Quem comparar a receita vai perceber que eu modifiquei a montagem. Lá, manda cortar em fatias grossas e não ir até o fim, colocando o queijo entre elas e, em seguida, o creme. Eu preferi separar as fatias, achei melhor para servir, e pega bastante o gosto.
Outra mudança foi o tempo de cozimento. Lá, dizia 35 minutos. Para mim, neste tempo, a carne não está cozida e ainda tem muita água. Por isso, aumentei, só que fico de olho para não secar totalmente.
Este prato foi meu filho que montou para ele e emprestou para minha filha tirar a foto.
Lagarto ao creme
Ingredientes
1 lagarto de 1,5 Kg
100g de margarina
1 cebola
1 cenoura
2 dentes de alho
1 caldo de carne
1 colher (sopa) de louro
1 litro de água
1 lata de creme de leite (sem soro)
Temperos e sal a gosto
200g de queijo provolone
Modo de fazer
Enrole o lagarto com um barbante em toda sua extensão. Em uma panela de pressão, coloque a margarina e derreta-a. Frite o lagarto, deixando dourar de ambos os lados. Junte a cenoura, a cebola, os dentes de alho, o caldo de carne, as folhas de louro, o sal e a água. Deixe cozinhar por 45 minutos após pegar pressão. Fatie a carne, arrume num pirex. Coloque o creme por cima e, sobre ele, fatias de provolone.
Leve ao forno para derreter o queijo.
Creme
Bata no liquidificador o caldo do cozimento da carne (com todos os ingredientes) e o creme de leite.
Batata doce caramelizada
Ingredientes
3 batatas doce grandes
1 1/2 xícara de açúcar
1 1/2 xícara de água
Descasque as batatas e leve para cozinhar.
Quando estiver cozida (não deixe muito mole), escorra a água e reserve
Modo de fazer
Em uma panela, coloque o açúcar. Quando estiver dourado, coloque água e deixe ferver um pouco. Acrecente as batatas cozidas e ferva para a calda engrossar e dourar as batatas.
Sirva com a carne.
